Шарлотка

Согласно кулинарным историкам, этот великий французский шеф-повар Антуан Кареме, в то время как в штате Англии Георга IV (1820-1830), создал первую Шарлотту, красивое яблочное пирожное, которое он назвал Шарлотка, в честь дочери короля, принцессы Шарлотта. Качественные рецепты Шарлотки вы сможете найти на cookinghub.ru.

Говорят, что позже, находясь в царском штабе российского царя Александра I, Кареме придумал сестринский десерт — смесь заварного крема, обведенную короной из печенья — которую он назвал Шарлоттой Русс.

Апокрифический или нет, считается, что Карем ностальгировал по Лондону и элегантности английского двора, а значит и имени. Другие игнорируют эту теорию, говоря, что Шарлотта Русс была названа так, потому что она напоминала французскую шляпу Шарлотты той эпохи.

И еще есть легенды. Некоторые говорят, что это была не Карема, которая сделала первую русскую Шарлотту. Они настаивают на том, что он существовал в Париже под именем Шарлотта Паризен, задолго до того, как Карема присоединился к царскому штабу.

Как бы то ни было, Русская Шарлотта была оценена высокопоставленными министрами иностранных дел Франции и XIX века. и вскоре нашел дорогу в Америку через французских поваров, которые мигрировали сюда.

В ее сочинениях о городе Вашингтоне в 1830-х и 40-х годах. Джесси Фремонт сообщила, что в городе было много великих французских поваров: «Все министры иностранных дел привезли их; когда они вернулись — если не раньше — повара бросили и занялись своими делами.

«Они не только вышли, чтобы приготовить прекрасные обеды, но и приняли в качестве учеников молодых рабов, присланных семьями для обучения».

Говорят, что президент Мартин Ван Бурен (1837-41), который привез прекрасного шеф-повара из Лондона, где он был министром, уважал Шарлотту Русс. Это также был один из вариантов выбора первой леди Сары Полк для участия в государственных обедах, когда ее муж был президентом (1845-49).

Во времена администрации Авраама Линкольна (1856-65) Мэри Тодд Линкольн также, по сообщениям, предлагала его на мероприятиях в Белом доме. И во время президентского срока Уильяма МакКинли (1897-1901) французский шеф-повар, привезенный из Нью-Йорка для официальных обедов, как сообщается, подготовил свою версию под названием «Шантильи Шарлотта» (приправленная сущностью фиалки), которую уважала миссис МакКинли.

Шарлотта прошла долгий путь с тех ранних дней и сейчас намного лучше по вкусу. До 1890 года ароматизированный желатин был неизвестен, и повара изготавливали его самостоятельно, либо кипячением ног телят или свиней, беловатый полупрозрачный желатин, обнаруженный в воздушных пузырях некоторых рыб. А поскольку у такого желатина был ярко выраженный вкус, для его маскировки использовались специи и другие ароматизаторы.

Сегодня Шарлотты сделаны со всеми видами кремов и баварцев. Также добавляются многочисленные ароматизаторы — орехи и шоколад, цитрон, каштаны, джемы. Некоторые из них окружены божьими коровками, маслом с маслом, кусочками пирога и так далее. Они приходят к столу под разными способами.

В 19-м веке было также много других десертов, которые были встречены с равным успехом — десерты, такие как Creme au Chocolate, Bavarian Creme. Шоколадный мусс — все названия, относящиеся к небесно-формованным заварным кремам, подкрепленным взбитыми сливками, желатином или взбитыми белками.

Мягкие окна

Практически у всех людей в нашей стране есть дачи или загородные дома, на которых есть веранды, навесы и беседки. Ваша беседка или веранда — это место в котором собирается вся семья, для отдыха и общения. Именно поэтому очень важно создать там удобную и комфортную обстановку.
К сожалению последние годы не радуют нас хорошей и устойчивой погодой. Чтобы защитить свои террасы и веранды от дождя, холода, сильного ветра или слишком яркого солнца, вы можете установить на них специальные мягкие окна.

По своей сути мягкие окна представляют собой специальный гибкий пластик, с установленными на нем креплениями. Мягкие окна очень легко устанавливать или снимать на зиму, так как они надежно фиксируются в помощью специальной фурнитуры. Мягкие окна изготавливаются из ПВХ, который полностью безопасен, долговечен и прослужит вам долгие годы. Этот материал не боится длительных воздействий дождя, яркого солнца и низких температур. При этом он очень прочен и не будет рваться даже при значительных физических нагрузках, воздействии сильного ветра или от попадания в окно мяча, который отправят туда ваши дети. Если у вас есть маленькие дети, то гибкие окна это уникальное решение, так как малыши не смогут повредить, разбить или порвать их. Даже для большой беседки время монтажа или снятия мягких окон, не будет превышать 5-10 минут.

Также следует отметить, что мягкие окна для беседки не требуют особого ухода, их достаточно периодически ополоснуть их мыльным раствором. Вам не нужно использовать губки или тряпочки, так как они могут оставить царапины на мягких окнах.

Вы можете установить и шторы пвх, которые вы сможете открывать и закрывать в нужное вам время. Они также позволят вам регулировать уровень освещенности.
Мягкие окна могут служить вам до 10 лет при правильном уходе.
Создайте комфортную и уютную атмосферу в своей беседке и порадуйте близких.

Зерносушарка

1. Сушити зерно потрібно при стабільній температурі теплового агента
На якість сушіння зерна впливають кілька факторів. Це температура і вологість повітря на вулиці, швидкість повітряних потоків, швидкість розвантаження і вивантаження зерна із зерносушарки, температура сушіння.

У процесі сушіння не можна вплинути на температуру і вологість зовнішнього середовища, однак, можна відрегулювати параметри роботи зерносушарки.

Щоб наблизитися до ідеальних умов для сушки зерна, необхідно встановити стабільну температуру сушіння і стабільний повітряний потік. Для того щоб повітряний потік, який проходить через зерносушарку, був однорідним, потрібно вчасно проводити чистку зерносушарки і дотримуватися всіх рекомендацій, зазначених в інструкціях.

Фахівці «TORNUM Україна» акцентували увагу на тому, що для кожної культури повинна бути своя температура сушіння. Наприклад, на зерносушарках TORNUM серії ТК, вони рекомендують сушити кукурудзу з температурою 110-125 ° C. Все залежить від гібрида, вхідний вологості і необхідного оптимального якості зерна на виході. Підбирають необхідну температуру спільно з лабораторією. Подробиці здесь.

2. Для однієї зерносушарки оптимально мати 2-3 оперативника
Бувають ситуації, коли зерно в сушилку завантажують шарами з різною вологістю.

«Уявіть ситуацію, коли спочатку везуть зерно з вологістю 23% — на його сушку необхідно 2 години. Потім надходить продукт з вологістю 30%. Його час сушіння — 3,5 години. Далі йде шар з вологою в 25%, який потрібно сушити 2,5 години. При цьому зерносушарка працює з однаковою швидкістю розвантаження. Зрозуміло, що на виході зерно буде з різною вологістю », — говорить Віталій Фіцик.

В таких умовах уникнути «різнобою» по вологості на виході можна за допомогою оперативних силосів. У «TORNUM Україна» вважають, що на елеваторі має бути дві, а ідеально — три оперативні ємності.

Силоси дозволять сортувати зерно і правильно налаштовувати процес зерносушіння. Навіть якщо в оперативник шарами завантажити зерно з великою різницею у вологості, при вивантаженні воно змішається, і в зерносушарку надійде однорідна маса.

3. Оперативник не можна використовувати в режимі самопливу
Якщо оперативний силос безперервно вивантажувати і завантажувати, ємність починає працювати в режимі самопливу. У центрі силосу утворюється воронка, через яку йде основний потік зерна, а на на стінках ємності, відбувається налипання зернової маси. Тому оперативні силоси потрібно чергувати — в одному силосі накопичувати зерно, з іншого вивантажувати, і так далі. Використовувати одну ємність в безперервному режимі завантаження і вивантаження не рекомендується.